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2007-8-16 · Italienern. Mozzarella ist kein Käse, sondern ein Milchprodukt wie Quark, Rahm, Joghurt. Die Moz-zarella kann nur frisch genossen werden. Ihren vor-züglichen Geschmack behält sie nur am Tag der Herstellung. Bereits am darauffolgenden Tag wird die Masse zäh und verliert deutlich an Geschmack. Dies ist auch der Grund, weshalb echte Mozzarella